Geschmackssinn

Der Mensch kann fünf Geschmäcker unterscheiden: süss, sauer, salzig, bitter und umami (würzig). Dies dank spezieller Rezeptoren auf der Zunge.

Mmmh, fein!

Geschmack, Sinne, Schmecken: Jemand leckt an einem Cornet.

Mit der Zunge können wir fünf Geschmacksrichtungen wahrnehmen: süss, salzig, sauer, bitter und umami. Erfahren Sie, wie der Mensch Geschmäcker wahrnehmen kann.

Schmecken – wie geht das?

Geschmackssinn, Zunge, Nase: Ein Bub beisst in eine Zitronenscheibe und verzieht angewidert das Gesicht.

Die Zunge kann zwar Geschmack, nicht aber Aromen erkennen. Zum Glück spielt beim Geniessen auch die Nase mit …

Die faszinierende Welt der Aromen

Geschmack, Aromen, Lebensmittel: Glas mit rosafarbener Flüssigkeit, darauf eine Rahmhaube, dekoriert mit bunten Schokoperlen und einem rosafarbenen Marshmallow. Darin steckt ein rosa-weiss gestreiftes Röhrli.

Auf der Zutatenliste vieler Lebensmittel steht «Aroma». Dahinter können sich die unterschiedlichsten Stoffe verbergen. Ein Blick hinter die Kulissen.

Was den Geschmackssinn beeinflussen kann

Geschmack, Geschmackssinn, Mund: Im Vordergrund ein Glas Cola mit Eiswürfeln und einem Zitronenschnitz, im Hintergrund die untere Gesichtspartie einer Frau mit knallrot angemalten, geschürzten Lippen.

Essen oder ein Getränk schmecken nicht immer gleich. Je nach dem, wo und in welcher Atmospähre man sie zu sich nimmt, kann sich der Geschmack verändern.