Protéines

Les protéines proviennent dans les produits animaux comme la viande et le poisson mais aussi des légumineuses, des céréales et des fruits oléaginaux.

Ces essentielles protéines

Alimentation protéines protides généralités: des oeufs au plat sur une tranche de jambon posés sur un toast.
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Les protéines sont indispensables pour l'être humain. Elles entrent en jeu dans la construction, le fonctionnement et le métabolisme des cellules et des tissus.

Viande: une bombe de protéines

Alimentation protéines protides viande: des carrés de viande rouge.
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En Suisse, on mange chaque année plus de 50 kilos de viande par personne. Un tiers suffirait largement. Mais la viande est riche en protéines, importantes pour la santé.

Les différents types de viande

Alimentation protéines viande sortes: des plateaux de viande dans un étal de boucher.
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La viande est très variée et les modes de préparation vont du rôtissage rapide au mijotage pendant des heures. Point commun de tous les types: leur richesse en protéines et en fer.

Poisson ou viande?

Alimentation protéines poisson viande: des darnes de saumon et des tranches de viande sur un grill
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Le poisson est riche en acides gras insaturés. La viande en fer. Lequel privilégier? Tout est question de mesure.

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Légumes

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Lait et produits laitiers

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Glucides

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