Rote vs. weisse Trauben: Was ist gesünder?

Der wichtigste Unterschied zwischen roten und weissen Trauben liegt in der Schale. Rote Trauben enthalten Anthocyane – Pflanzenfarbstoffe, die für die dunkle Farbe verantwortlich sind. Diese gehören zu den Flavonoiden, einer Gruppe von Antioxidantien mit nachgewiesenen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Weisse Trauben enthalten diese Anthocyane nicht oder nur in sehr geringen Mengen. Dadurch haben rote Trauben einen deutlich höheren Gehalt an Antioxidantien.

Resveratrol ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der vor allem in der Schale roter Trauben vorkommt. Dieser Stoff hat in wissenschaftlichen Studien antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften gezeigt.

Wichtig zu wissen: Resveratrol kommt hauptsächlich in der Schale vor. Wer Trauben schält, verzichtet auf den Grossteil dieser Substanz.

Die Konzentrationen von Resveratrol in Trauben sind allerdings relativ gering. Um therapeutisch relevante Mengen aufzunehmen, müsste man sehr grosse Mengen Trauben essen.

Was beide Traubensorten bieten

Unabhängig von der Farbe enthalten alle Trauben wertvolle Nährstoffe:

•Vitamin C für das Immunsystem

•Vitamin K für Blutgerinnung und Knochengesundheit

•Kalium für Herzfunktion und Blutdruck

•Ballaststoffe für die Verdauung

•Natürliche Zucker als schnelle Energielieferanten

Der Unterschied im Vitamin- und Mineralstoffgehalt zwischen roten und weissen Trauben ist minimal.

Der Zucker-Faktor

Beide Traubensorten enthalten relativ viel natürlichen Zucker. Für Diabetiker oder Personen, die auf ihren Zuckerkonsum achten, sind Trauben daher nur in Massen zu empfehlen.

Kerne: Mitessen oder nicht?

Traubenkerne enthalten ebenfalls Antioxidantien, insbesondere Proanthocyanidine. Diese Substanzen werden in der Ernährungsforschung untersucht.

Praktischer Tipp: Kerne können mitgegessen werden, sollten aber gut gekaut werden. Wer sie nicht mag, verpasst aber keine entscheidenden Nährstoffe.

Die Wahrheit über Trauben und Gesundheit

Wissenschaftlich betrachtet sind rote Trauben aufgrund des höheren Antioxidantien-Gehalts tatsächlich etwas "gesünder" als weisse. Der Unterschied ist aber nicht dramatisch. Trauben sind ein gesunder Snack, aber kein Superfood. Sie enthalten wertvolle Nährstoffe, können aber eine ausgewogene Ernährung nicht ersetzen.

Die in Studien gezeigten positiven Effekte von Resveratrol wurden oft mit konzentrierten Extrakten oder sehr hohen Dosen erreicht, die über den normalen Verzehr von Trauben nicht erreichbar sind.

Fazit: Rote gewinnen knapp

Rote Trauben haben aufgrund der Anthocyane und des höheren Resveratrol-Gehalts tatsächlich einen gesundheitlichen Vorsprung. Dieser ist aber nicht riesig. Beide Traubensorten sind gesund. Wer die Wahl hat, greift zu roten Trauben. Wer lieber weisse Trauben mag, verpasst trotzdem nichts Entscheidendes.

Wichtiger als die Farbe ist: Trauben in Massen geniessen, möglichst frisch kaufen und sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung sehen – nicht als Wundermittel.