Palmarès des fruits et légumes riches en micro-nutriments

Des bombes de vitamines

Même les enfants savent que les agrumes sont bourrés de vitamine C. Mais les oranges et les citrons ne sont pas les champions des vitamines. Palmarès des trois aliments les plus riches en vitamine C, en vitamine E et en bêta-carotène.

Des fruits et des légumes sur une table blanche. Avec des jus de toutes les couleurs dans des verres.
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Voici le palmarès des meilleures sources de vitamines que nous avons établi pour vous:

1/3 Voilà où se trouve le plus de vitamines
Du cynorrhodon
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Vitamine C

Fruits

  • 1re place: cynorrhodon

  • 2e place: argousier

  • 3e place: cassis

Légumes

  • 1re place: poivron

  • 2e place: raifort

  • 3e place: choux de Bruxelles

Deux poivrons, un jaune et un rouge
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Vitamine E

Fruits

  • 1re place: cynorrhodon

  • 2e place: argousier

  • 3e place: myrtille

Légumes

  • 1re place: poivron

  • 2e place: chou frisé

  • 3e place: asperge

Des melons jaunes dont un coupé en deux
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Bêta-carotène (provitamine A)

Fruits

  • 1re place: cynorrhodon

  • 2e place: melon jaune

  • 3e place: mangue

Légumes

  • 1re place: patate douce

  • 2e place: carotte

  • 3e place: chou vert

Auteure: Bettina Epper
Traduction: Claudia Spätig
Rédaction: Marie-Noëlle Hofmann
Contrôle scientifique: Elisabeth von Grünigen, droguiste ES
Sources

  • Hans Konrad Biesalski: «Vitamine, Spurenelemente und Minerale», Georg Thieme Verlag, 2019

  • www.herzstiftung.de