L’eau de coco: une boisson à la mode
L’eau de coco est dans toutes les bouches. On lui prête des vertus amaincissantes et de beauté et elle est délicieuse. Le point sur cette boisson.
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L’été, le soleil, la plage et, dans les mains, une noix de coco coupée avec une paille à l’intérieur. Le rêve! Et il est maintenant possible de faire pénétrer cette image d’Epinal chez soi. De nombreux commerces vendent en effet de l’eau de coco en brique.
Mais qu’en est-il ? Peut-on sans problème succomber à la tentation ou vaut-il mieux l’éviter? Steffi Schlüchter, nutritionniste diplômée HES à la Société suisse de nutrition (SSN), explique ce qu’est l’eau de coco: «C’est un liquide légèrement laiteux qu’il ne faut pas confondre avec le lait de coco. Elle est récoltée dans les noix de coco vertes pas encore mûres alors que le lait de coco vient de la chair blanche des noix de coco brunes mûres».
Cent grammes d'eau de coco contiennent
94,99 g d’eau
19 kcal
0,72 g de protéines
0,2 g de graisses
3,71 g d’hydrates de carbone
2,61 g de différents sucres
Pas de propriétés amaincissantes
L’eau de coco est pauvre en calories et riche en nutriments, promet la publicité. Beaucoup d’eau, peu de calories. Idéal pour maigrir, alors? «Non», explique la spécialiste. «Il n’existe pas d’aliments qui font maigrir! C’est une illusion, qui est dénuée de tout fondement scientifique. L’eau de coco contient 19 kilocalories par 100 grammes. Soit la moitié du Coca-Cola ou des jus de fruits. Si l’on souhaite économiser des calories avec les boissons, mieux vaut boire simplement de l’eau qui ne contient pas de calories.» Il faut déguster l’eau de coco avec modération. Steffi Schlüchter: «La Société suisse de nutrition recommande de boire au maximum deux à trois décilitres de boissons pauvres en calories par jour.»
Concernant la teneur en nutriments de l’eau de coco, c’est avant tout le potassium qui retient l’attention.
Nutriments pour 100 grammes
250 mg de potassium
24 mg de calcium
0,29 mg de fer
25 mg de magnésium
20 mg de phosphore
105 mg de sodium
0,1 mg de zinc
L’eau de coco est souvent recommandée comme boisson sportive en raison de ses sels minéraux. Mais attention. Si vous en buvez beaucoup, votre corps a rapidement un apport trop important en potassium (dose quotidienne 2000 mg) et en magnésium (dose quotidienne entre 300 et 400 mg). Cela peut provoquer des diarrhées ou même des problèmes cardiaques. Les sportifs aussi privilégient l’eau et cela ménage en plus leur portemonnaie.
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Traduction et rédaction: Marie-Noëlle Hofmann