Öle und Fette

Fette sind besser als ihr Ruf. Gesunde Fettsäuren sind für den Körper unverzichtbar. Entscheidend ist die Menge in der Ernährung.

Gesunde Fette

Ernährung, Öle, Fette: eine Schüssel mit Olivenöl, das aus einer Flasche tropft, und Oliven

Fette und Öle sind durch schlechte Ernährungsgewohnheiten zu Unrecht in ein schiefes Licht gerückt worden. Denn nicht alles, was fettig ist, muss partout ungesund sein.

Achtung Fett!

Ernährung, Öle, Fette: Tröpfchen von Öl im Wasser

Ob als Butter auf dem Brötchen, als Öl im Salat oder versteckt in Käse und Fleisch - an Fetten kommen wir nicht vorbei. Doch keine Panik: gesunde Fette sind lebensnotwendig.

«Schlechte» Fette

Ernährung, Öle, Fette: Pommes Frites, Nahaufnahme

Fette sind eine wichtige Energiequelle und manche sind gar lebensnotwendig. Bei einigen Fetten ist aber Zurückhaltung angebracht.

Gesunde Omega-Fettsäuren

Ernährung, Öle, Fette, Omega-Fettsäuren: Eine ungekochte Felche liegt auf einem Holzschneidebrett, daneben Zitronenschnitze, Dill sowie rote Pfefferkörner und Knoblauch

Fett ist nicht zwangsläufig ungesund. Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren haben viele positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper.

Das schmieren Sie sich aufs Brot

Ernährung, Öle, Fette: Pflanzliche und tierische Fette: Butter auf Toast

Butter oder Margarine? Diese Frage kann ganze Familien spalten. Wir lassen die beiden zum Duell antreten.

Pflanzenöle: ganz schön raffiniert

Ernährung, Öle, Fette: Eine Ölflasche, die in eine mit Öl gefüllte Schüssel tropft, mit ein paar Oliven daneben

Die Menschen verwenden seit Jahrhunderten Pflanzenöle. Sie sind sowohl als Lebensmittel als auch in der Medizin geschätzt.

Die Vielfalt der Speiseöle

Ernährung, Öle, Fette: Ein Fläschchen mit Öl, daneben Cherrytomaten, eine gelbe Peeproni und Teigwaren, im Hintergrund ein Jutesack

Rapsöl, Leinöl, Sojaöl, Mandelöl... es gibt dutzende Pflanzenöle. Alle haben ihre Eigenheiten, ihnen gemein ist: sie sind sehr gesund.

Gesunde Fette in gesundem Mass

Ernährung, Öle, Fette: zwei Lachssteaks mit Pfeffer- und Salzkörnern und Zitronen

Lange galten ungesättigte Fettsäuren als Patentlösung gegen diverse Zivilisationskrankheiten wie Herz-Kreislauf-Beschwerden oder Übergewicht. Ganz so euphorisch sieht die Fachwelt das unterdessen nicht mehr.