Contrairement aux vitamines, les sels minéraux ne se détruisent pas à la cuisson. En revanche, ils peuvent se dissoudre dans l’eau lors d’une longue cuisson des aliments – il est donc recommandé d’utiliser l’eau de cuisson des légumes comme base pour des soupes plutôt que de la jeter.

Situation normale

Moins un aliment est transformé, plus sa teneur en sels minéraux est importante. Ainsi, le sodium, le potassium, le calcium, le fer, l’iode et le cuivre, par exemple, sont essentiels pour la construction et le fonctionnement du corps, ainsi que pour le métabolisme.

Situations exceptionnelles

Au contraire des vitamines, les sels minéraux ne peuvent pas être fabriqués de manière synthétique. Mais on peut les fournir au corps en cure naturelle avec des sels minéraux ou ajoutés artificiellement à des aliments. Ainsi, de nombreuses entreprises alimentaires voient donc un intéressant potentiel économique dans l’ajout de sels minéraux et de vitamines – par ex. avec du lait enrichi en calcium. On appelle cette catégorie d’aliments les aliments fonctionnels.

Douze sels minéraux selon le Dr Schüssler: La biochimie selon le Dr Schüssler voit beaucoup de maladies comme l’expression d’une carence en sels minéraux et utilise les douze sels minéraux pour compenser ce manque. Les sels de Schüssler – également appelés sels fonctionnels – peuvent être employés pour soulager les douleurs de pratiquement toutes les maladies ou comme mesures complémentaires. Vous trouverez les douze sels fonctionnels présentés avec leurs domaines d'utilisation et vous obtiendrez des informations détaillées sur le traitement ici. Votre droguiste vous donnera des informations plus complètes.