Des légumes croquants et des fruits gorgés de soleil: tels étaient, il y a quelques années encore, les symboles d’une alimentation saine et riche en vitamines. Depuis, cependant, l’industrie agro-alimentaire a entrepris de prêter main forte à la nature – élaborant des compléments alimentaires lesquels ont engendré des milliards de francs de chiffre d’affaires. Actuellement, on estime que l’industrie fabrique chaque année jusqu’à 200 000 tonnes de vitamines de synthèse. Elles représentent ainsi une part importante de nos additifs alimentaires. L’industrie agro-alimentaire mise surtout sur la combinaison des vitamines A, C et E que l’on retrouve combinées essentiellement dans les jus de fruits et les confitures.

En raison de son effet positif sur la vision, la vitamine A est aussi appelée la vitamine des yeux. Elle renforce également le système immunitaire et combat les virus, les bactéries et les autres agents pathogènes. La vitamine A se présente sous deux formes différentes: le rétinol, uniquement présent dans les produits d’origine animale, et la provitamine A (ou bêta-carotène) que l’on retrouve dans de nombreuses sortes de fruits et de légumes. L’organisme est capable de transformer la provitamine A en vitamine A.

La vitamine C est certainement la plus connue de toutes les vitamines. En quantité suffisante, elle aide l’organisme à lutter contre les virus et les bactéries. Les scientifiques doutent cependant qu’une supplémentation fortement concentrée puisse avoir un effet positif dans la prévention des refroidissements. La vitamine C améliore également l’assimilation du fer par l’organisme.

La vitamine E agit un peu comme l’«antirouille» des cellules. Elle inhibe l’action des composés oxygénés et les empêche d’attaquer les cellules. Elle stimule également le métabolisme énergétique, participe à la bonne croissance des tissus et assure la santé des globules rouges.

La combinaison des vitamines ACE aurait quant à elle un effet antioxydant. Cela signifie que ce mélange de vitamines agirait contre certaines liaisons agressives, appelées radicaux libres dans le jargon spécialisé. Comme les radicaux libres sont supposés être à l’origine de maladies cardiovasculaires et immunitaires ainsi que du processus naturel de vieillissement, la consommation de produits ACE pourrait être bénéfique à la santé.