Contrairement aux jus de fruits à forte teneur en sucre, les smoothies sont fabriqués avec des fruits entiers. Ils sont réduits en purée souvent dilués avec du jus de fruits fraîchement pressés. Le mot «smoothie» évoque la consistance: en anglais, le mot «smooth» signifie doux, moelleux et crémeux.

Comme les smoothies sont faits de fruits entiers, ils sont particulièrement nourrissants. En fait, ils sont plutôt aliment que boisson et conviennent parfaitement comme petit-déjeuner ou comme en-cas – même s'ils ne remplacent jamais complètement un vrai fruit frais.

De plus en plus d'entreprises mettent des smoothies sur le marché. Il existe donc de grandes différences de qualité et de prix. Veillez à ce que le vôtre ne contienne ni sucre ajouté, ni conservateurs, ni colorants ou autres additifs.

Smoothie maison

Prenez des fruits frais (framboises, mangues, bananes), pelez ou dénoyautez-les puis passez-les au mixer. S'ils sont trop épais, ajoutez un peu de jus d'orange, de pomme ou de poire fraîchement pressé. Si l'acidité des fruits provoque des problèmes gastriques, ajoutez un peu de yaourt nature. Cette dernière variante se trouve également dans le commerce sous le nom de lassi.