Milch und Milchprodukte

… und sieben weitere Gründe, warum das «Abfallprodukt» der Käseherstellung so gesund ist.

Joghurt, Käse oder Milch sollten Sie der Gesundheit zu liebe täglich auf Ihren Speiseplan schreiben. Sie sind nicht nur schmackhaft, sie enthalten auch lebenswichtige Nährstoffe.

Butter enthält gesunde Vitamine. Sie besteht aber hauptsächlich aus Fett, darum sollten Sie nur kleine Mengen davon geniessen.

Sauermilcherzeugnisse wie Joghurt oder Kefir sind gut für die Verdauung. Und Quark macht lange satt. Ideal für ein gesundes Morgenessen oder ein feines Znüni.

Emmentaler, Vacherin, Camembert, Sbrinz, Appenzeller... über 450 Käsesorten gibt es in der Schweiz. Und jeder ist auf seine Weise einzigartig.

Milch ist ein wichtiges, weit verbreitetes Nahrungsmittel für Jung und Alt, doch das ist nicht selbstverständlich. Dass Erwachsene überhaupt Milch vertragen, ist einer Genmutation zu verdanken.

Bei der Butter- und Käseherstellung fallen zwei «Abfallprodukte» an, die ausgesprochen wertvoll sind: Molke und Buttermilch.

Ein bisschen Schlagrahm auf die Glace oder ein Spritzer Vollrahm in die Suppe, das schmeckt fein und ist kleinen Mengen völlig unbedenklich.