Gemüse

Von Hülsenfrüchten bis zum Spargel: Zu einer gesunden Ernährung gehört frisches Gemüse. Zwiebel, Fenchel, Kartoffel, Tomate & Co. stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

Gemüse von A bis Z

Ernährung, Gemüse: Allerlei verschiedenes Gemüse liegt schön drapiert auf einem Haufen

Knackig frisch auf den Tisch. Gemüse ist einfach fein. Und gesund. Darum sollten Sie täglich viel davon geniessen.

Knackig durch den Tag

Ernährung, Gemüse: Ein junger Mann steht vor einem Berner Bauernhaus, er trägt ein kariertes Hemd, darunter ein rotes T-Shirt. Er beisst in einen rot-gelben Apfel und geniesst es sichtlich

Sie möchten ohne schlechtes Gewissen nach Lust und Laune essen? Früchte- und Gemüsesnacks machens möglich – mit täglich fünf Portionen sind Sie dabei!

Gemüse lagern und zubereiten

Ernährung, Gemüse, Lagern, Zubereiten: Tomaten, Spargeln, Knobli und Avocados liegen auf dem Tisch.

Falsche Zubereitung und Lagerung kann den Vitamingehalt von Gemüse drastisch reduzieren. In bestimmten Fällen ist Tiefgefrorenes, ganz entgegen seinem schlechten Ruf, eindeutig vorzuziehen.

Fertigsalat, Fruchtschnitze & Co.

Ernährung, Gemüse, Salat: verschiedene Salate in Schüsseln, fertig zum essen

Mundgerechte Fruchtstückchen oder Salate in Plastikschalen sehen gluschtig aus und sind praktisch. Doch sind in den vorgerüsteten Früchten und Gemüsen überhaupt noch gesunde Nährstoffe drin?

Gift im Gemüse? Natürlich!

Fliegenpilze sind giftig. Wissen doch alle! Aber wussten Sie, dass auch Kartoffeln, Tomaten oder Kakao Gift enthalten?

Fruchtgemüse – sommerlich frisch

Ernährung, Gemüse, Fruchtgemüse: Paprika und Tomaten frisch abgewaschen

Tomaten, Peperoni oder Zucchetti: die fruchtigen Sommerboten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten.

Kohlgemüse – Vitamin-C-Bomben

Wirz, Blumenkohl oder Grünkohl sind eine wahre Winterapotheke. Kohlgemüse enthält wenig Kalorien, dafür viele wichtige Nährstoffe.

Hülsenfrüchte – voller Eiweiss

Ernährung, Gemüse, Hülsenfrüchte: Säcke mit verschiedenen Sorten Hülsenfrüchten

Erbsen, Bohnen oder Kefen machen richtig satt, denn Hülsenfrüchte enthalten ganz schön viel Eiweiss.

Stielgemüse – fein und filigran

Ernährung, Gemüse, Stielgemüse: wachsenden Spargel

Spargel, Rhabarber oder Fenchel: diese langen schlanken Stielgemüse haben einen besonders feinen Geschmack.

Knollen- und Wurzelgemüse

Ernährung, Gemüse: Rüebli, Sellerie und Radieschen

Rüebli, Sellerie oder Radieschen speichern gesunde Stoffe. Sie sind vor allem im Herbst und Winter wichtige Nährstofflieferanten.

Zichoriengemüse – bitter ist gesund

Ernährung, Gemüse, Zichorien: Viele Radicchio

Chicorée, Zuckerhut oder Radicchio: die bitter schmeckenden Zichoriengemüse sind gut für den Magen und die Verdauung.

Zwiebelgemüse – hilft (fast) immer

Ernährung, Gemüse, Zwiebel: ein Holzgefäß mit Zwiebeln und Knoblauch

Zwiebeln, Knoblauch oder Schnittlauch: die herzhaften Zwiebelgemüse schmecken und sind beliebte Heilpflanzen.

Blattgemüse – roh ganz fein

Ernährung, Gemüse, Blattgemüse: Verschiedene Salate von vorne gesehen

Eisbergsalat, Kopfsalat oder Rucola: die essbaren Blätter geben viel Power und haben wenig Kalorien.

Wunderbare Kürbisvielfalt

Ernährung, Gemüse, Kürbis: Die obere Hälfte eines Kürbisses

Seinen grossen Auftritt hat der Kürbis an Halloween. Doch er kann viel mehr als böse grinsen. Er schmeckt, ist gesund und erst noch äusserst vielfältig verwendbar.

Fit dank Wintergemüse

Ernährung, Gemüse, Winter, fit: Kressesprossen, frisch gekeimt

Wer während der kalten Jahreszeit frische Gemüse und Keimlinge aus unseren Breitengraden sucht, findet eine erstaunliche Auswahl.