Längst haben sich interessierte Konsumentinnen und Konsumenten über die Risiken der Überfischung der Weltmeere informiert, Zucht- und Haltungsbedingungen von Tieren infrage gestellt und die Unterbezahlung der Bauern im Kaffee- und Bananenhandel durchschaut. Deshalb setzen sie auf teurere, aber fair produzierte und gehandelte Lebensmittel. Ethische Kriterien spielen für sie beim Einkaufen eine wichtige Rolle.

Solidarisch gehandelte Produkte unter dem Namen Fair Trade sind hierzulande weitherum bekannt. Das ergab eine ACNielsen-Studie, bei der im Mai 2008 mehr als 28 000 Internetuser aus 51 Ländern befragt wurden. So gaben 85 Prozent der befragten Schweizer an, Fair-Trade-Waren zu kennen. Damit gehört die Schweiz weltweit zu den Top Ten.

«Die Schweizer legen sehr viel Wert auf die Herkunft ihrer Nahrungsmittel und setzen stark auf lokale Produkte, neben der Herkunft ist Herr und Frau Schweizer aber vor allem auch Nachhaltigkeit wichtig», kommentierte Marco Bischof, Director Marketing & Communications bei ACNielsen Schweiz, die Studie. Fair-Trade-Produkte sind zwar meist nicht aus der Schweiz, aber trotzdem positiv besetzt, weil diese nachhaltig produziert werden. Authentizität gewinnt an Bedeutung: Mittlerweile sind auch innerhalb der EU mehr als sechshundert Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung registriert.