Vitamine
Gesundheit aus der Fabrik
Natur pur oder darfs ein bisschen mehr sein? Mit Vitaminen angereicherte Lebensmittel sind voll im Trend – dennoch sollten sie nicht vorbehaltlos genossen werden.
Vor allem Fruchtsäfte werden mit der Vitaminkombination ACE angereichert.
Knackiges Gemüse und sonnengereifte Früchte waren bis vor wenigen Jahrzehnten das Synonym für eine natürliche, vitaminreiche Ernährung. Mittlerweile hat die Lebensmittelindustrie der Natur unter die Arme gegriffen. Lebensmittelzusätze aller Art sind zum milliardenschweren Geschäft geworden. Unter anderem werden weltweit jährlich bis zu 200 000 Tonnen Vitamine künstlich hergestellt. Diese landen schliesslich zu einem Grossteil als Zusatzstoffe in unseren Lebensmitteln. Vor allem die Kombination der Vitamine A, C und E ist in der Lebensmittelindustrie populär. Angeboten wird die Kombination unter anderem als Zusatz in Fruchtdrinks und Konfitüren.
Die drei Vitamine im Überblick
Vitamin A (Retinol)
Aufgrund der positiven Wirkung auf unsere Sehkraft wird Vitamin A auch als «Augenvitamin» bezeichnet. Es unterstützt zudem das Immunsystem und bekämpft Viren, Bakterien und andere Krankheitserreger. Vitamin A kommt in zwei Formen vor. Vitamin A ist ausschliesslich in tierischen Produkten vorhanden. Die Vitamin-A-Vorstufe (Beta-Carotin) ist in zahlreichen Obst- und Gemüsesorten enthalten und wird im menschlichen Körper zu Vitamin A umgewandelt.
Vitamin C (Ascorbinsäure)
Vitamin C ist landläufig das wohl bekannteste Vitamin. Eine gute Versorgung mit Vitamin C trägt zum Schutz vor Viren und Bakterien bei. Die Wissenschaft streitet sich allerdings darüber, ob hochdosierte Gaben noch besser vor Erkältungen schützen. Vitamin C trägt zur besseren Verwertung von Eisen im Körper bei.
Vitamin E (Tocopherol)
Vitamin E wirkt wie eine Art zelleigener «Rostschutz». Es macht aggressive Sauerstoffverbindungen unschädlich und verhindert, dass diese die Zellen attackieren. Weiter fördert es den Energiestoffwechsel, sorgt für ein störungsfreies Gewebewachstum und für die Gesundheit der roten Blutkörperchen.
Der Vitaminkombination ACE wird eine antioxidative Wirkung zugeschrieben. Dass heisst, der «Vitamin-Mix» wirkt insbesondere gegen aggressive Sauerstoffverbindungen, in der Fachsprache freie Radikale genannt. Da die freien Radikale oft mit Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, des Immunsystems sowie des natürlichen Alterungsprozesses in Zusammenhang gebracht werden, soll die Einnahme von ACE-Produkten der Gesundheitsvorsorge dienen.