Hinter dem trendigen Begriff «Brainfood» steht vermutlich die Idee, selbst vielbeschäftigte Manager für unspektakuläre, aber gesunde Essgewohnheiten zu begeistern. «Gesunde Ernährung zahlt sich im Kopf aus», sagt Helena Kistler-Elmer, dipl. Ernährungsberaterin HF mit eigener Praxis in Lachen (SZ). Es lohnt sich also, sich Zeit für seine Gesundheit zu nehmen und aufs Essen zu achten.

Ein wichtiger Energielieferant sind Kohlehydrate, denn sie haben für die Leistungsfähigkeit von Muskeln und Gehirn eine zentrale Bedeutung, wie Kistler-Elmer erklärt. Unersetzlich sind auch Aminosäuren. Sie bilden als Bestandteile von Eiweissen im Gehirn Botenstoffe, so genannte Neurotransmitter. «Es sind diese Botenstoffe, welche die Verbindungskanäle im Gehirn erst funktionstüchtig machen», so die Ernährungsberaterin. Aminosäuren finden sich vor allem in Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten und in Hülsenfrüchten.

Hungerast austricksen

Einen idealen Zeitpunkt, um das Gehirn zu «füttern», gibt es laut Kistler-Elmer nicht. Entscheidend ist, abwechslungsreich und regelmässig zu essen. «Von Vorteil mit mehreren Zwischenmahlzeiten pro Tag, damit die klassischen Hungertiefs gar nicht erst aufkommen.» Ein solcher Hungerast kann uns ereilen, wenn der Körper seine Kohlenhydratreserven aufgebraucht hat. Dabei erleben wir einen plötzlichen Leistungsabfall. «Achten Sie darauf, ob der Hungerast immer zur gleichen Zeit auftritt», rät sie, «bei vielen Menschen passiert es um elf Uhr vormittags». Dagegen hilft eine kleine Zwischenverpflegung rund eine Stunde vor dem üblichen Hungerloch.

Gegen die Vergesslichkeit anzuessen, das hingegen klappt laut Kistler-Elmer nicht. Gerade bei altersbedingter Vergesslichkeit liegt das Problem anderswo: «Vor allem ältere Menschen ernähren sich nicht mehr ausgewogen genug.» Mit einer abwechslungsreichen Ernährung sind aber auch ältere Menschen gut gegen gewisse altersbedingte Beschwerden gewappnet.