Eisen ist mit vier bis fünf Gramm im menschlichen Körper zwar nur in geringer Menge vorhanden, trotzdem ist es für den Organismus lebensnotwendig. Tatsächlich beeinflusst das Spurenelement Eisen rund 180 wichtige, körperliche Funktionen. Gefüllte Eisenspeicher garantieren Vitalität, stärken das Immunsystem und sind wichtig für die geistige Gesundheit.

Ein wichtiger Nährstoff

Die Hauptaufgabe des Eisens ist die Sauerstoffversorgung des Organismus. Eisen ist aber auch der wichtigste Bestandteil des Hämoglobins, des roten Blutfarbstoffs in den Blutkörperchen. Das Eisen im Hämoglobin bindet den lebensnotwendigen Sauerstoff, der von den roten Blutkörperchen aus der Lunge zu allen Körperzellen transportiert wird, die ihn zur Energieproduktion benötigen. Auch die Muskulatur ist auf Eisen angewiesen. Die Muskelzellen haben die Fähigkeit, Sauerstoff zu speichern, damit sie jederzeit schnell reaktionsfähig sind. Im Muskel wird der Sauerstoff an ein eisenreiches Eiweiss gebunden, das so genannte Myoglobin.

Auch im Gehirn ist Eisen eines der notwendigen Elemente, um Botenstoffe zu bilden. Diese Botenstoffe beeinflussen motorische Fähigkeiten, den Lernprozess sowie die Intelligenz. Nicht zuletzt spielt Eisen auch für die Immunabwehr und die Produktion von Hormonen, beispielsweise für Serotonin (auch bekannt als Glückshormon) und Dopamin (ein weiteres Glückshormon), eine grosse Rolle, und es ist für die Bildung von Grundsubstanz wie Haut, Schleimhäuten, Haarwurzeln und Nägel wichtig. Auch ist Eisen in Leber, Milz und Knochenmark zu finden und das Spurenelement spielt eine wichtige Rolle im Immunsystem.